目前分類:OBS 料理亂亂做 (19)

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之前就曾經買過CamPania的義大利麵了..
這次有義大利麵醬組合的試吃機會真是太棒了~
尤其這回試吃是適合目前小家庭的兩人份組合包
收到後馬上手癢衝去超市買材料,準備大展身手啦!


試吃品有兩種口味,分別是番茄肉醬義大利麵與培根磨菇義大利麵!

 

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很久沒有更新烘焙日記啦!!! 逼大臉的做了中種法的作業之後~
我自己也來做做看..想知道中種與湯種的成品有何不同囉!!

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越不健康的東西越好吃~
我想我這輩子應該別想戒掉泡麵跟零食了!!
人生苦短...就吃吧吃吧..不要太過量就好囉!!
( 眾人 : 妳這樣就叫做過量.... = =||| )

本篇包括近期吃的泡麵推薦 + costco美食 + 各式零食 :P~

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原本這篇沒打算要寫的啦~
因為還在等美齡婚禮照片(這位太太照片別傳一半就不見蛋啦!)
所以只好先把這篇登不上檯面的家常菜拿來墊檔啦!! ccc...

這天下午小冬msn說晚上要來找我鬼混..
我就翻了翻冰箱隨意煮了一些家常菜
反正大家都自己人..不用太講究啦!!! :P

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這款麵包算是從開始做麵包到現在最滿意的一款了!! :PP
也不是說麵包體本身特別好吃還是什麼的..因為放隔夜照樣會變乾變硬啦!
但起司加上德國香腸的味道真是好吃得一個不得了~吃起來超讚的啦 !!

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話說到有了那台麵包機之後啊~~簡直是墜入烘焙的深淵!
說明書上寫著這台機器也可以做義大利麵或是Pizza餅皮麵糰~
我早就摩拳擦掌等著要做Pizza很久了!!!

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為了歡迎歸國的爆乳妹與琦琦
是一定要有這個盛大的歡迎Party啦~~~!!!
很愛現的我嗆聲說我會準備各款麵包迎接她們~
於是爆乳妹指定饅頭跟紅茶戚風蛋糕~琦琦指定玉米麵包與蔥花麵包~
就這樣有了這次的澱粉吃到死聚會!!

第一批出爐的是巧克力脆皮與卡士達麵包
內餡包巧克力口味的先以巧克力做上記號等等要沾巧克力脆皮才不會搞混 :P~
( 姐姐 : 呃...巧克力口味的好像那個.... )

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想做這款蛋糕已經很久了!!
蛋糕裡面我最愛的應該算是輕乳酪蛋糕吧!!


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在大家一片同情姐姐的聲浪中~
我終於不做麵包啦! 改做饅頭!!! ㄎㄎ~~
(眾人 : 有差嗎??)
(芸芸 : 當然有差!! 饅頭不油多了!簡單多了~~!!)

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是低!!既然要了麵包機當作耶誕禮物~
不勤快點做麵包不就落人口實了嗎??
( 姐姐 : 也沒有人跟你一樣每天都做!強迫症啊妳!!!吃得我快吐了.. )

本篇的實驗作品為豆漿芝麻土司 + 玉米麵包 + 蔥花麵包 + 菠蘿麵包!!!

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開始又玩起烘培也一段時間了~
被惱人又耗費體力的揉麵糰跟捉摸不定的發酵給弄得很煩
( 揉到薄膜狀據說要花費一小時的時間~揉到那時候早就鐵手啦! )
台灣人愛吃的麵包是那種9分熟含水量較高的柔軟麵包
我老做出比較類似歐美麵包的紮實口感~覺得很沮喪!

努力上網爬文後發現許多人都擁有一台麵包製作機
不見得要拿來做麵包用~拿來取代攪拌機跟發酵箱據說效果很讚!
但是在台灣自己做麵包的人畢竟不多~看來看去只有三四種機種在賣!
考慮到我這人的耐心有限~不知道對烘培的興趣能夠持續多久~
於是決定先買一台廉價的"Kaiser"( 威寶 )玩玩看!(Costco只要兩千兩百多而已唷!)

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自從第一次成功的完成了紅茶戚風蛋糕之後
終於抓到成功製作戚風蛋糕的訣竅啦!
這天又嘗試著做蜂蜜戚風蛋糕果真也大成功
and姐姐在我的感化之下也開始做起了麵包
雖然第一次做出來的成果怪怪的
第二次在找到其他配方後果真改善許多喔!!
果然烘培是個有趣的東西呢~而且越做越順手唷! ^__^

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話說到週末要去Penny家
既然已經誇下海口說要帶布丁跟蛋糕去
雖然蛋糕已經失敗過N次
還是硬著頭皮繼續上網找戚風蛋糕食譜囉~!!

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看來我果真是個閒不得的人~
蹲在家裡一定要沒事找事做的啦!不然會悶死呢!!

這幾天過著深入簡出的歐巴桑居家生活
不只開始做起各種料理也開始做起布丁蛋糕來了!! = =

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會開始做便當呢~起源於琦琦同情他堂姐明如剛從歐洲回來

窮到快要被鬼抓~於是好心做便當給明如吃!

(琦琦 : 就是說~窮人是吃得起東區的午餐嗎??)





看在我跟蕙芸眼裡嫉妒得要死~因為琦琦做的便當看起來超好吃的!!

我們倆在旁邊就開始鬼吼鬼叫~吵著要給錢包月~

所以!! 琦琦凹不過我們就開始一起幫我們做便當啦!











可惜前兩次超豐盛的便當因為沒帶相機沒機會拍到~ = =|||

不然大家可以見識陳琦琦員外帶的恐怖超大份量豪華大便當!

(是怎樣~便當菜不用錢是吧~一次都帶好大一個!!)









95.12.13





這顆便當是上週帶的最後一次便當!

聽說琦琦準備的是雪菜炒肉(難得有年輕人喜歡吃雪菜啊~~)跟豆皮滷蛋

另外一道控肉竟然是琦琦70幾年次的同事做的!!

襪賽~現在是怎麼一回事啊?!! 年輕人都這麼愛做菜嗎??!!





















95.12.11





白吃了人家便當幾次之後~也是有點過意不去的啦!!

在某個週末良心發現~拍胸脯保證週一要幫大家帶便當!!

上週一的便當菜挺簡單的~

有香菇滷肉飯+滷油豆腐+肉渣炒小黃瓜+肉渣炒四季豆+辣辣高麗菜+沙茶洋蔥玉米







一次帶四個便當~還好沒有哪道菜被嫌棄!! 大家都很不挑食呢~呵呵~

( 前面兩盒藍色的算一個! 是兩層便當..)



















95.12.18



本週末心血來潮想挑戰三色蛋~

於是乎一面噴去關渡買皮蛋跟鴨蛋~一面打電話吩咐大家週一有便當吃!!

(Novia : 超市是沒有皮蛋鴨蛋嗎?!你們兩個瘋子~~~)





可就覺得關渡的鴨蛋比較沒有那麼死鹹..真的很好吃麻!

而且!! 大家看~~皮蛋可是那高檔的松花蛋呢!! 據說有這種花紋的皮蛋才是好蛋啊~







把所有的鹹蛋鴨蛋切一切丟到打好的蛋液裡面,加上一杯水跟一些調味料

( 雞蛋:鴨蛋:皮蛋=2:1:1 外加一杯水及一點鹽巴一點烹大師一點料理米酒.. )

就可以準備丟到大同電鍋裡面去蒸熟囉!!







蒸好之後的成果簡直是慘不忍睹~到底為啥米上面會這樣凹凸不平啊?!嗚~

不過還好沒有知識家上面說的"蜂窩三色蛋"無可挽回的慘狀發生!







切起來也還是滿美的麻~~!

其實.............只有一塊是完整的啦!! 我自首... Orz..

因為倒扣的時候不小心分成兩截...剎那間我跟姐姐一起發出慘叫 : "啊~~~~~~"







剩下唯一一塊完整的三色蛋看起來還是很可口的啦~and確實也很好吃!!

看樣子三色蛋這東西要做得好吃很容易~要做得美倒是比較困難!!







其餘慘不忍睹的屍體們~~切小塊倒還是看不太出來醜~哈哈!!









切著三色蛋的怪怪歐機桑







覺得很難吃的腐乳空心菜

以後空心菜還是乖乖的炒大蒜辣椒就好了~跟人家搞啥豆腐乳! 味道怪無比..







想要拿來讓大家爆血管的花枝辣炒芹菜~這道菜我超愛!







我很愛的莊媽媽家常菜--蒜味蒸肉! 果然獲得大家一致好評~直誇有媽媽的味道!









這盒是給琦琦的霹靂無敵多份量的大便當!

其中有一道開陽白菜忘記拍特寫了啦! =_=|||







明如的第二大盒便當!! 感覺也是份量滿滿喔~

吃完以後保證下午肚皮撐了~眼皮就垂了!!







最後一道菜是蕙芸做的加菜!! 創意料理之味增蒟蒻肉片起司捲!

屏除爆鹹這點之外~味增跟起司意外的合味! 算是很成功的創意料理囉~









做完這兩次便當之後~決定...還是買外面的便當省事!

花哈哈哈哈~~搞便當真是太複雜了!!

而且每次都會剩下很多剩菜~我跟姐姐都要撿好幾天..@@...





做便當這回事啊~還是交棒回去給勤勞的琦琦吧~

做了三次共計11人次的便當之後~~我就失去耐心啦! ccc...











明如 : 我附議...我做了一次四人次的便當就失去耐心了!!











Novia : 那你們還說自己賢慧?!有沒有這麼不要臉啊!!!





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今天下午正好請年休假..辦完事情之後約五點就到家了!

屁建議的絲瓜蔥油餅配方..正好今天可以來試試看!!





首先..聽屁的話..把絲瓜切成絲!!

這還真的是第一次切絲瓜絲咧~還要去籽..真是"搞缸"啊!!





麵粉+水+雞蛋+蔥+鹽巴+烹大師 適量混合





加上絲瓜絲攪拌均勻





下鍋囉~!





沒想到絲瓜也可以拿來煎蔥油餅..妙得很呢! 真的看得到絲瓜喔!!





屁小姐~跟你阿母煎出來的有像嗎?!

味道果真是還不錯啦!!but可能是我蔥加太多了..幾乎蓋過絲瓜原有的香甜囉!





剩下的絲瓜與挖出來的絲瓜籽..!!





只好清炒絲瓜來吃囉!! 今天的薑絲(From宜蘭)夠辣!!夠味道!!

果真薑絲跟絲瓜是好搭檔啊!! 呵呵~~







試做絲瓜蔥油餅到此告一段落...下臺一鞠躬!!

屁太太~~該輪你做了吧!! haha~~!! 挺簡單的啦! 應該沒有機會失敗!! ccc...





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越來越像歐巴桑了..

這種生活瑣事都會拿出來碎碎唸...嗚...




我這愛"島"的個性..當然先來告狀一下! 報告一下眼睛黑青進度..

果然如當初所預期..變成黃綠色一圈啊...Orz...

不過老天爺實在是對我還滿好的..至少不像熊貓黑一圈!!

這能算是不幸中的大幸嗎?? @__@ ....







接下來寫一下八月份到九月份的一些做菜實錄吧!!



95.08.07 姊姊第一次嘗試做水餃

因為買了很大包的高筋麵粉做玉米濃湯宴客(女王國王草魚來的那次..)

姊姊不能忍耐那一大包麵粉放在那邊..於是上網查了水餃皮的做法..

趁著休假的時候就開始桿起了水餃皮!!

是的..大家可以看到..家裡沒有桿麵棍! 姊姊非常克難的用馬克杯完成了桿麵皮!





也是上網查來的肉餡做法





比我早回家的嗶啵表妹幫姊姊拍一張辛苦的捏水餃照!





看起來好像真的有那麼一回事耶!!





最後的成品!! 除了內餡太鹹..皮太厚煮不熟之外...好像也沒啥缺點!

(姊姊 : T_T 那根本就已經從頭嫌到尾了啊!!)





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95.08.09可愛的加鈣米

前陣子去買米的時候..忽然感覺到我應該已經開始有嚴重的骨質疏鬆症(咖啡過量)

很心虛的幻想買加鈣米應該多少可以補充一點流失的鈣質..所以就買了!

沒想到加鈣米煮起來這麼可愛呀!!





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95.08.14 薑絲空心菜冬粉



嗶啵表妹在的時候..大她14歲的我多少有點大人的自覺

覺得無論如何再晚下班...也得簡單的做些東西出來餵食她..

所以有了以下幾種跟泡麵差不多簡易版的麵食!



幻想吃冬粉會比較瘦..當初嗶啵來的第一天就買了一大包冬粉!

沒想到住了快一個月..冬粉都沒動過!! 於是不得已只好把冬粉搬出來吃囉~

這樣吃點薑絲瘦肉空心菜冬粉..是不是感覺比較不會胖啊?! haha..





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95.08.15 榨菜肉絲冬粉



姐姐的娘捐了榨菜跟肉絲給我們..當場冬粉就有得搭配啦!

不過我第一次做出來的榨菜肉絲好像怪怪的...ccc...

外面的麵店的榨菜肉絲的肉好像沒有醃過吼?? :P

雖然口味跟外面的不太一樣..不過還勉強能吃啦!!

(嗶啵 : 表姊..我很乖!!我都不挑食..妳煮的都好吃!!!)





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95.08.16 百香果多多



有鑒於看到宜蘭那家檸檬愛玉與百香果多多大賣..

想說應該也沒啥米鳥不起..回家也可以自己做吧!

果然做出不輸宜蘭那家百香果多多的美味啊!!

店家用的不是養樂多..我們可是用正牌的養樂多呢!

滋味當然更好更酸甜囉!!

(嗶啵 : 是啊!! 還是用養樂多300YS的那種!! 表姊!! 妳太奢侈!! 逼逼...)







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95.08.23 嗶啵歡送會系列之一 - 前奏



因為嗶啵只住到八月底..最後幾天想說應該把她餵肥再還她媽!

於是又搬出Lucas他娘那裡學來的那個肥死人不償命奶油麵塞嗶啵!

(嗶啵 : 表姊...雖然我食量很大..但是這也太大盤了吧!!料未免也太多了吧!!)







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95.08.25 嗶啵歡送會系列之二 - 最後的晚餐



說實在的下班回家也已經很晚了..只好隨意搞點吃的!

弄了兩菜一湯加上一杯現打西瓜汁..變成了一個草草的歡送會 @_@...





嗶啵 : 表姊!! 反正我很不挑食!

(表姊 : 這聽起來不太像是讚美... =_=|||....)





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95.08.27 嗶啵之歸寧篇



說歸寧其實也不太合適..但是那種感覺很像麻!! haha...

總之嗶啵離開之後的兩天叫她哥一起來台北幫她搬行李

不就正像是嫁出去的女兒回門的感覺咩?? ccc...

雖然表弟表妹說才剛從士林夜市吃很飽才過來的..

但是我從冰箱翻出來晚餐的剩菜..還有綠豆湯跟宜蘭的燒餅

這兩個傢伙還不是吃了個西哩呼嚕的 -_- ||| 一點都看不出哪裡有很飽的感覺!!

(群群+嗶啵 : Orz..表姊..我們家不就是有這種看到食物不吃會死的個性嗎??)







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95.09.1 小魚之肚子快撐破篇



食物中間插播個小魚照片!! 在公司養成青少年的小魚..

終於正式被我搬回家放大魚缸養囉!

看來這些小魚適應得很好麻!!一點都沒有因為換環境而不安!!照樣吃到肚子快要撐破!





到目前為止 (95.9.11) 大家都還平安無事..真好! ^_^





and之前這種水草怎養怎死..現在終於被我養到含苞待放啦!! 嘿嘿嘿嘿嘿~~





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95.09.5 絲瓜貢丸米粉



集合了各家媽媽的愛心完成的啊!!

首先是candy與小豬的的媽媽捐贈的新竹米粉!

外加我媽捐贈的絲瓜! 最後是姐姐他媽捐贈的貢丸..

就這樣完成了一餐簡單營養又美味的晚餐!!

超適合上班族回家隨意弄來吃的!!方便又好吃..營養又滿點!!





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95.09.10 姊姊再次挑戰水餃篇



姊姊終於買了桿麵棍..再度挑戰水餃皮!! 哪裡跌倒就從哪裡爬起來!!





結論是..高筋麵粉好像不太適合做水餃皮! haha !!





由包水餃快手的我來執行包水餃的任務!

這可是從小幫媽媽包水餃包出來的技術呀!! 雖然不是包得挺美..

但是速度快水餃又不會包破不會露餡兒可是我的驕傲之處!!

(眾人 : 這有啥好驕傲的? 阿不然妳下班以後去水餃店打工啊!! )





姊姊包了幾個喇賽性質怪理怪氣的水餃

( 姊姊 : 嗚嗚..哪有怪理怪氣..大家不覺得包得像魚很可愛嗎?? )





姊姊跟親手桿的水餃皮與親手剁的內餡兒製成的水餃拍一張!

(眾人 : 服裝不整!! 逼逼...哪有人穿內衣拍照的!! 逼逼逼逼逼逼....)





完成圖!! 水餃皮一樣有種不太熟粉粉的感覺(其實是熟的)

研判是高筋麵粉的關係! 不過這次內餡兒有進步一點..不會太鹹!





不知道哪裡來的怪習慣..在家裡吃水餃好像要配玉米濃湯才對味!

就像是在外面吃水餃一定要配酸辣湯一樣..

所以我搞了一鍋很台式的玉米濃湯(玉米醬+玉米粒+肉絲+蔥花+蛋)..

果然有很懷念的媽媽的味道啊.....!!





最後為了講究營養的均衡..很做作的搞了一盤水煮的青江菜

還拌了一堆candy娘捐的油蔥+蠔油+蒜泥..果然口味重就好吃啊!!花哈哈..







歐巴桑的碎碎唸又下台一鞠躬...cc....

(路人 : 妳真的很像歐巴桑...Orz....來點好看的日記吧!!)



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家裡吃飯的人口多了..煮飯的動力自然來囉!

就像是小女生喜歡玩辦家家酒的感覺是一樣的

煮飯炒菜感覺就整個很像家家酒麻!!

所以其實我覺得還滿好玩的呢!



雖然還是初學者..只會搞出一些很簡單的料理..但是還是覺得很有趣!!

寫出來跟鬼老師還有屁分享囉!!(只敢跟初學者交流啦! haha...大師級的就免啦!)





某天晚餐的簡單菜色..





首先是番茄海鮮湯囉!!

材料 : 魚+透抽+蝦+蛤蜊+熟番茄粒罐頭

將海鮮燙熟後..用橄欖油及大蒜炒香海鮮與蛤蜊..倒入白酒去腥味

then加上熟番茄切丁拌炒..最後加上水及雞湯塊..適度調味即可!!

馬上就完成了簡單又營養的一道湯品呀!





皎白筍炒肉片

醃漬過的肉片(依舊是醬油+糖+太白粉+大蒜)炒切塊或是切片的皎白筍

炒熟即可!!依舊簡單又方便!!(如果時間允許的話肉片先過油會更容易炒熟!)





姊姊精心烤出來的香腸..快要媲美香腸達人阿姿妹妹啦! haha..





花短短時間做出來的晚餐

在嗶啵表妹聲聲的"好好吃喔~~"的讚美之下

也算是得到一種肯定吧!! 雖然這傢伙不管啥東西都好吃~ =__=|||



--------------------------------------- 我是分隔線 ---------------------------------------

用冰箱裡面宴客剩下的培根與洋蔥..加上蒜頭炒香..加上蛋略炒之後

也是一道用冰箱剩菜做出來的簡單美味料理!





我超愛的花椰菜!!水煮或清炒都很美味!





用上回烤肉剩下的泡菜做的!

依舊簡單的稍微醃過肉片之後..加上整包泡菜拌炒

就成為簡單又下飯料理!! 只要有這道菜..就可以吃得下很多白飯喔!!





莊媽媽對付我們這些挑嘴小孩專用

炒香蔥花之後到入綠巨人玉米粒罐頭..起鍋前加入兩匙沙茶醬拌勻

就是大人小孩都愛的香甜料理啦!





剩菜中的剩菜呀!! 哈哈~~

依舊用宴客剩下的小黃瓜+烤肉剩下的香腸(家裡沒肉片只好用香腸取代!)

隨便炒成一道菜..沒想到也是意外的美味!!就是刀工差了一點啦~ :P





杏鮑菇用奶油煎熟..灑上鹽巴與黑胡椒..簡單的美味!





利用番茄海鮮湯中的魚"片"下來的魚骨頭及魚頭也是可以再煮成一鍋湯的!

(我真是腦袋有毛病..去買整尾魚回家片..再切成魚塊..真是吃飽太閒啊!!)

首先先將薑絲炒香...水跟魚骨頭整堆丟進去滾...煮個20分鐘就好啦!

雖然賣相差了點兒..也不失為一鍋鮮美的魚湯麻!!廢物利用麻!!呵呵~~





簡單的乾拌米粉

先將米粉燙熟..灑上油蔥(感謝女王的施捨) 倒上魯肉罐頭

再加上燙好的青菜與貢丸...便宜省時又好吃!!







以上!! 分享給鬼老師跟屁 !!

(鬼老師 : 阿姨你好厲害喔~~~)

(屁 : 厲害個屁啊!! 這根本是剩菜全集麻!! 我才不讓我親愛的老公吃這種玩意兒呢!! )



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搬了新家有了自己的廚房之後

不知道為什麼忽然變得歐巴桑了起來

明明下班回家時間也不早了

硬是要常常自己弄點東西來吃..




2006/07/09 星期天 午餐



前一晚煮了一大鍋的稀飯放冰箱~

夏天我喜歡吃冰涼的稀飯配冰涼的罐頭..

吃起來整個清爽又食慾大開啊!

(路人 : 妳真的不需要食慾大開好嗎??)



睡到中午起床..開開心心的準備一頓冰涼的午餐!





雖然沒有大魚大肉..不過有我最愛的大茂瓜瓜系列及大茂大土豆麵筋!

還有油滋滋的鮪魚幼筍罐頭!





加上灑滿了柴魚肉鬆跟蠔油的皮蛋豆腐..也可以是很滿足的一餐!







2006/07/09 星期天 晚餐



看到大潤發在做牛肉的促銷

忍不住買了一大盒的無骨牛小排回家

(路人 : 房貸不是快繳不出來了??還吃這麼好!!奢侈!!奢侈!!)

用娃董推薦的法國特福不沾鍋煎..完全不用放油!!油就一直噴出來..超好用的!

(娃董 : 那是肉太肥的表示吧?!跟好用一點關係都沒有!!)





超厚的牛小排因為油花夠多..吃起來超嫩的!!

只需要灑一點點鹽巴就超好吃!!





考量到健康因素..搞了一個很健康的生菜一起均衡一下!

(路人 : 那個肉都油成這付德行了...最好吃一盤生菜就可以很健康!)







2006/07/12 星期三 晚餐



嗶啵表妹從昨天開始來我家借住一個月 因為暑訓的關係

很做作的做了一些家常菜讓表妹有表姊很賢慧的錯覺

真是沒想到我還是能做出一些端不上檯面的家常菜啊!! 花哈哈哈~

味道真是樣樣吃起來都很不賴呢!!

肉絲炒空心菜+清炒絲瓜+蒸肉+大黃瓜貢丸湯..真是賢慧得緊啊~~!!

(路人 : 哪來這麼不要臉的人說自己賢慧的啊??)





尤其這道簡單的蒜味蒸肉..從小就吃到大..雖然很愛吃但是一直不會做!

一面打電話給媽媽一面問清楚做法..

終於也是做出有媽媽味道的蒸肉!

哇哈哈哈哈哈~~~我真是賢慧啊~~~!!

(眾人 : .................................................)







最後 介紹兩個今天吃到的新玩意兒!!

HERSHEY'S 的新巧克力!! 雖然是模仿M&M的產品

但是賣得比M&M還貴呀!!真是帶種!

不過形狀確實比較屌..是HERSHEY'S的招牌形狀呢..口味也很不錯喔!





小時候的芝多司改名字囉!! 改成奇多 !! 但是也沒有比較好聽啊!! =.=..??

那個酸辣口味實在是一點都不酸也不辣..不過熟悉的口感還滿懷念的呢!













賢慧歐巴桑下臺一鞠躬!!哇哈哈哈哈~~









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